端午節(jié)，這樣吃粽子才健康
端午節(jié)到了！今天您吃粽子了嗎？包蜜棗的甜粽子還是包蛋黃肉的咸粽子？
今天我們不討論甜咸口味，來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么安全健康地選粽子、吃粽子，以免吃了“安康”卻吃掉了“健康”。
包粽子的繩子有講究！
避開“毒包裝”
挑粽子，很多人會(huì)忽略一個(gè)細(xì)節(jié)：包粽子的繩子。
建議選用天然纖維繩包粽子的包裝，如棕樹葉、麻繩、棉線等天然纖維，安全性較高。天然纖維繩，燃燒會(huì)發(fā)出紙張燃燒氣味，燃燒后物質(zhì)呈黑灰色末狀，細(xì)而軟?；瘜W(xué)纖維繩燃燒發(fā)出刺鼻氣味，且會(huì)呈黑褐色的硬塊。
市面上有些粽子是化學(xué)纖維繩，如尼龍繩、滌綸繩等高分子化合物，經(jīng)過(guò)高溫烹煮后會(huì)產(chǎn)生甲醛、苯等有害物質(zhì)。塑料繩子主要是由聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯構(gòu)成，遇熱后會(huì)產(chǎn)生甲醛類和二甲烷類毒素。此外有顏色的塑料繩子有化學(xué)色素，長(zhǎng)時(shí)間烹煮會(huì)對(duì)粽子造成污染。
當(dāng)然，偶爾吃一次這類包裝的粽子，對(duì)身體不會(huì)造成太大危害，只是不建議長(zhǎng)期吃。
當(dāng)心“返青”粽葉
因?yàn)轸杖~的采摘季為每年的7-10月份，所以粽葉多半需要提前采摘好，然后儲(chǔ)存起來(lái)。因?yàn)殚L(zhǎng)期的存儲(chǔ)，所以正常的粽葉顏色是發(fā)暗黃的。
但部分商家為了保證粽葉返青更好看，會(huì)在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅。這類粽葉銅超標(biāo)，人如果攝入大量銅，會(huì)使其積蓄于肝臟，引起銅中毒。發(fā)病會(huì)導(dǎo)致致癌、致畸，甚至引起生命危險(xiǎn)。
如果煮熟的粽子，散發(fā)出淡淡的硫磺味，多半是返青粽，如果是正常的粽香那便是原色粽葉包的粽子。
健康吃粽子：粽子雖好，有幾類人要慎吃
糖尿病患者盡量選擇低糖或無(wú)糖粽子，并注意監(jiān)測(cè)血糖變化，少量食用。
高血壓患者避免食用過(guò)咸的粽子，控制鈉的攝入。
消化系統(tǒng)疾病患者應(yīng)選擇易于消化的粽子，避免過(guò)量食用，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
老年人和兒童由于消化能力較弱，應(yīng)適量食用粽子，并注意粽子中的硬物如棗核等，以防意外。
此外，因?yàn)轸兆訉儆谥魇?，一餐建議吃半個(gè)到一個(gè)就好。而且吃了粽子，要相應(yīng)減少其他主食攝入，并搭配蔬菜水果一起吃，有營(yíng)養(yǎng)還助消化。
沒(méi)想到，吃個(gè)粽子都藏著這么多健康風(fēng)險(xiǎn)。建議選一份健康保障，讓自己更安心。
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